Kann ich statt Gelatine ein vegetarisches Geliermittel verwenden?
Ja, z. B. Agar-Agar. Die Mengenangaben und Kochzeiten sind dabei anders – bitte die Packungsanleitung beachten.
Ist Sahnesteif unbedingt nötig?
Für eine stabile, schnittfeste Creme ist es sehr zu empfehlen. Falls du keins hast, verwende stattdessen Mascarpone pur oder einen Frischkäse mit höherem Fettanteil.
Wie verhindere ich, dass der Biskuit zu trocken wird?
Nicht zu lange backen – der Biskuit ist fertig, wenn er leicht goldbraun ist und bei Druck leicht zurückfedert. Optional kannst du ihn mit etwas Erdbeerpüree oder Saft bestreichen.
Mit diesem Rezept gelingen dir himmlische Erdbeer-Sahne-Schnitten wie vom Konditor – locker, cremig und herrlich fruchtig. Ob als Mitbringsel, Highlight zum Kaffeetisch oder süße Verführung zwischendurch: Dieses Rezept wird garantiert ein Sommerliebling!