Zutaten
Für den Mürbeteigboden:
250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g kalte Butter
70 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
Etwas Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb (optional)
Für die Vanillepudding-Schicht:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
40 g Zucker
Für die Schmandcreme:
400 g Schmand
200 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puderzucker (nach Geschmack)
Für den Belag:
500–700 g frische Erdbeeren
1 Päckchen klarer Tortenguss
250 ml Wasser oder Erdbeersaft
2 EL Zucker
Anleitung
1. Mürbeteig zubereiten und vorbacken
Mehl in eine große Schüssel sieben, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Ei hinzufügen. Kalte Butter in kleinen Stücken zugeben.
Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen.