2 EL Zucker
250 ml Wasser oder Erdbeersaft
Optional:
Frische Minze zur Dekoration
Geröstete Mandelblättchen oder gehackte Pistazien für den Rand
Anleitung zur Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Springform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schlage die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig auf. Gib nach und nach die Eier hinzu und rühre sie jeweils ca. 30 Sekunden unter. Mische Mehl und Backpulver, siebe es und rühre es zusammen mit der Milch kurz unter den Teig. Gib die Masse in die Springform und streiche sie glatt.
2. Den Boden backen: Backe den Boden auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten. Mache die Stäbchenprobe. Nach dem Backen auskühlen lassen und ggf. aus der Form lösen.
3. Die Vanillecreme zubereiten: Koche aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen dicken Vanillepudding. Decke diesen direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Lasse ihn komplett abkühlen.
Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif und hebe sie unter den kalten Pudding. Die Creme sollte glatt, aber nicht flüssig sein.