Kann ich den Kuchen einfrieren?
Der Rührteigboden lässt sich gut einfrieren. Die Creme und die Erdbeeren eher nicht, da sie nach dem Auftauen ihre Konsistenz verlieren.
Welche Erdbeersorte eignet sich am besten?
Am besten verwendest du aromatische, vollreife Freilanderdbeeren. Sorten wie „Mara des Bois“ oder „Senga Sengana“ bieten ein intensives Aroma.
Kann ich den Kuchen auch mit TK-Erdbeeren machen?
Frische Erdbeeren sind geschmacklich besser. TK-Erdbeeren geben zu viel Flüssigkeit ab und sind meist zu weich für den Belag.
Wie verhindere ich, dass der Boden matschig wird?
Streiche den Boden vor dem Belegen mit flüssiger Kuvertüre oder Pudding. So bleibt er knuspriger.
Kann ich Gelatine statt Tortenguss verwenden?
Das ist möglich, aber der klassische Tortenguss eignet sich besser, um Früchte auf dem Kuchen zu fixieren und zu glänzen.
Wie mache ich den Kuchen laktosefrei?
Verwende laktosefreie Butter, Milch und Sahne – diese sind in jedem Supermarkt erhältlich.