Vielseitig anpassbar
Egal ob mit oder ohne Backen, als Mini-Variante im Glas oder als klassische Torte – der Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen lässt sich wunderbar variieren und an unterschiedliche Geschmäcker oder Gelegenheiten anpassen.
Ideal für Gäste
Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und transportieren – ideal also für Grillpartys, Geburtstagsfeiern oder als Mitbringsel zum Sonntagsbrunch.
Zutaten
Für einen klassischen Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen (26 cm Springform):
Für den Boden:
200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
100 g Butter (geschmolzen)
1 Prise Salz
Für die Käsemasse:
500 g Quark (Magerstufe oder 20%)
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Saft einer halben Zitrone
3 Eier
2 EL Speisestärke
Für das Erdbeer-Topping:
300 g frische Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss (optional)
Für die Dekoration (optional):