Der Kuchen lässt sich wunderbar einen Tag im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage frisch, ohne an Qualität zu verlieren.
Zutaten
Für ein Standard-Backblech (ca. 30 × 40 cm) benötigst du:
Für den Boden:
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Für die Vanillecreme:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, je 37–40 g)
800 ml Milch
3–4 EL Zucker
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Für den Belag:
ca. 1,5–2 kg frische Erdbeeren
1–2 Päckchen klarer Tortenguss
500 ml Wasser oder verdünnter Fruchtsaft (z. B. Apfel oder Johannisbeere)
2–3 EL Zucker
Zubereitung
Schritt 1: Den Teigboden backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren, jeweils ca. 30 Sekunden pro Ei.