Ein süßer Klassiker neu entdeckt: intensiv, fruchtig, hausgemacht
Einleitung
Wenn der Sommer beginnt, ist die Zeit reif für Erdbeeren – rot, saftig, süß und herrlich duftend. Für viele ist es ein jährliches Ritual, die kurzen Wochen der Erdbeersaison voll auszukosten. Und was könnte diese köstlichen Früchte besser einfangen als ein Glas hausgemachte Erdbeermarmelade? Ein Löffel davon auf frischem Brot oder einem Croissant am Morgen, und der Tag beginnt mit einem Lächeln.
Erdbeermarmelade ist weit mehr als ein Aufstrich. Sie ist Kindheitserinnerung, Sommergenuss und Küchenkunst zugleich. Doch nicht jedes Rezept hält, was es verspricht. Viele Marmeladen sind zu süß, zu fest, zu dünn oder verlieren das Aroma der frischen Beeren. Das Rezept, das ich dir hier vorstelle, ist ehrlich gesagt das beste, das ich je gemacht habe – intensiv im Geschmack, perfekt in der Konsistenz, einfach in der Zubereitung und voller Erdbeeraroma.