Mit Rhabarber:
Ein Drittel der Erdbeermenge durch Rhabarber ersetzen – das ergibt eine schöne Balance aus Süße und Säure.
Mit Minze oder Basilikum:
Ein Hauch frischer Kräuter bringt überraschende Frische – besonders gut bei sehr reifen, süßen Erdbeeren.
Mit Schokolade:
Am Ende des Kochens ein paar Stücke weiße oder Zartbitterschokolade einrühren. Die Creme wird besonders luxuriös.
Exotisch mit Ingwer oder Chili:
Ein Stück Ingwer oder eine Prise Chili sorgen für ein feuriges Aroma – perfekt als Dip zu Käse oder Fleisch.
Mit Rosenwasser oder Orangenblütenwasser:
Nur ein paar Tropfen reichen für eine orientalisch angehauchte, elegante Marmelade.
Ohne Zucker?
Für Diabetiker oder kalorienbewusste Genießer kann Geliermittel ohne Zucker (z. B. Pektin + Süßstoff) verwendet werden – beachte die Anleitung des Herstellers.
Serviervorschläge
Diese Erdbeermarmelade ist so vielseitig, dass sie weit über das klassische Frühstücksbrot hinaus Verwendung findet: