7. Keine komplizierte Technik notwendig
Auch Kochanfänger erzielen damit ein beeindruckendes Ergebnis – ganz ohne Küchenprofi zu sein.
Zutaten für den ultrasaftigen Hackbraten
Die Basiszutaten dieses Rezepts sind einfach und meist ohnehin im Vorratsschrank zu finden. Für etwa 4–6 Portionen brauchst du:
750 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein oder reines Rinderhack)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Eier (Größe M)
3 EL Senf (mittelscharf)
4 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
100 ml Milch
2 altbackene Brötchen oder 100 g Semmelbrösel
2 EL Öl (zum Anbraten der Zwiebeln)
Optional: 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
Für die Glasur: 3 EL Ketchup, 1 EL Honig, 1 TL Worcestersauce
Zubereitungsschritte: So gelingt der perfekte Hackbraten
1. Vorbereitung der Einlage
Die Brötchen in kleine Stücke schneiden und in der Milch einweichen. Alternativ kannst du Semmelbrösel verwenden – diese musst du nur kurz mit der Milch verrühren und quellen lassen.