Wie kann ich Hackbraten ohne Ei zubereiten?
Statt Ei kannst du 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser quellen lassen – das ergibt eine bindende Konsistenz.
Was tun, wenn der Hackbraten beim Backen auseinanderfällt?
Achte darauf, die Masse gut zu verkneten und genügend Bindemittel (Brötchen, Ei) zu verwenden. Auch eine zu hohe Temperatur kann das Austrocknen und Auseinanderfallen begünstigen.
Kann ich den Hackbraten im Airfryer zubereiten?
In einem größeren Airfryer kannst du kleine Hackbraten-Portionen (Mini-Laibe) zubereiten. Temperatur auf 170 °C und etwa 25–30 Minuten einstellen.
Wie kann ich den Geschmack intensivieren?
Röste die Gewürze vor dem Kneten in einer Pfanne leicht an, oder gib etwas Rinderbrühe zur Masse hinzu. Auch das Braten von Zwiebeln vor dem Mischen verstärkt die Aromen.