Schritt 3: Trockene Zutaten vermengen
Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Nüsse, Zimt und Kakao. Gib diese Mischung abwechselnd mit dem abgekühlten Espresso zum Teig und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Masse.
Schritt 4: Kirschen einarbeiten
Hebe die Kirschmasse vorsichtig unter den Teig. Dabei darauf achten, dass sich die Kirschen gut verteilen, aber nicht zerdrückt werden.
Schritt 5: Backen
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fette die Form gut ein oder lege sie mit Backpapier aus. Fülle den Teig hinein, streiche die Oberfläche glatt und backe den Kuchen ca. 50–60 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
Schritt 6: Auskühlen und dekorieren
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst oder mit Schokoglasur überziehst. Wer mag, kann zusätzlich ganze Nüsse oder Kirschen dekorativ darauf platzieren.