6. Perfekt zum Mitnehmen
Egal ob fürs Büro, Picknick oder den Ausflug – dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und transportieren.
Zutaten
Für zwei große Portionen oder vier Beilagenportionen brauchst du folgende frische und einfache Zutaten:
1 Salatgurke
2 große Tomaten oder eine Handvoll Cherrytomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
½ rote Zwiebel
1 Dose Mais (ca. 150 g abgetropft)
1 Avocado
1 kleine Dose Kidneybohnen (ca. 120 g abgetropft)
100 g Feta oder veganer Feta (optional)
1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander
Saft von 1 Zitrone
2–3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL Ahornsirup oder Honig (optional für leichte Süße)
Zubereitung
1. Vorbereiten der Zutaten
Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls klein würfeln oder halbieren, wenn du Cherrytomaten verwendest. Die Paprika entkernen und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.