2. Weitere Zutaten schneiden:
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Mais und Bohnen abgießen und abspülen.
3. Alles in eine große Schüssel geben:
Alle Zutaten in eine ausreichend große Salatschüssel geben. Vorsichtig durchmischen.
4. Dressing zubereiten:
Joghurt, Öl, Essig, Senf, Honig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas oder Schälchen verrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
5. Dressing unterheben:
Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben und alles gut vermengen, ohne die Avocado oder Eier zu zerdrücken.
6. Servieren:
Sofort servieren oder noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden: So bleibt sie schön grün und frisch.
Salat trocken schleudern: Nasses Grün verdünnt das Dressing und macht den Salat wässrig.