Profi-Tipps und Varianten
Extra saftig durch Apfel
Wer es noch saftiger mag, kann einen geraspelten Apfel (geschält) unter den Teig mischen. Das sorgt für Feuchtigkeit und eine leicht fruchtige Note.
Mit Joghurt statt Milch
Statt Milch kannst du auch Naturjoghurt verwenden – das macht den Teig besonders zart.
Nussmix statt nur Haselnüsse
Statt ausschließlich Haselnüsse kannst du eine Mischung aus Hasel-, Wal- und Mandeln verwenden. Das bringt Tiefe und Vielfalt ins Aroma.
Glutenfrei backen
Ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizenmehl) und verwende Backpulver ohne Gluten – so wird der Kuchen auch für Menschen mit Unverträglichkeit ein Genuss.
Mit Krokant oder Nusskruste
Bestreue den Teig vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Haselnusskrokant – das gibt dem Kuchen eine knusprige Kruste.
Serviervorschläge
Klassisch mit Puderzucker
Einfach, aber immer gut: Den abgekühlten Kuchen mit feinem Puderzucker bestäuben. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.