5. Individuell anpassbar:
Ob vegetarisch, mit verschiedenen Fleischsorten oder mit exotischen Gewürzen – das Grundrezept lässt sich ganz nach persönlichen Vorlieben abwandeln.
Zutaten
Für etwa 6–8 Portionen einer klassischen Bolognese benötigst du folgende Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch (alternativ halb Rind, halb Schwein)
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Möhren, geschält und klein gewürfelt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
150 ml Rotwein (optional, aber sehr aromatisch)
250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Zucker
2 TL getrockneter Oregano
2 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Optional:
Ein Schuss Milch oder Sahne für eine mildere, rundere Note
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung