5. Aufbau der Torte
1. Verteile die Mousse gleichmäßig auf der abgekühlten Nougat-Mandelschicht.
2. Glätte die Oberfläche mit einer Palette oder einem Tortenmesser.
3. Stelle die Torte abgedeckt für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.
6. Schokoladenglasur anrühren
1. Hacke die Schokolade und leg sie in ein hohes Gefäß.
2. Erhitze in einem kleinen Topf die Sahne bis kurz vorm Kochen und gieße sie über die Schokolade.
3. Lass sie 2 Minuten stehen, dann rühre bis zu einer gleichmäßigen Glanzmasse.
4. Rühre Butter und evtl. Kakaobutter unter. Kurz abkühlen lassen, auf 35 °C bringen (knetbare Konsistenz).
5. Stülpe deine Torte aus der Form, setze sie auf einen Kuchenring oder Kuchenteller.
6. Gieße die Glasur mittig auf die Torte – sie fließt an den Rändern herunter. Verfeinere sie optional mit Gemüsespachtel für Marmorierung.
7. Mit Nüssen oder Nougatstreuseln dekorieren – fertig.