Lässt sich gut vorbereiten: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Optisch ein Hingucker: Die Schichtung von Pudding und Apfelscheiben ergibt ein schönes Muster, das auf jeder Kaffeetafel glänzt.
Zutaten
Für eine Springform (Ø 26 cm) benötigst du:
Für den Mürbeteig:
250 g Weizenmehl (Typ 405)
125 g kalte Butter in Stücken
80 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
Optional: etwas abgeriebene Zitronenschale
Für die Puddingfüllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
40–50 g Zucker (je nach Geschmack)
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Apfelschicht:
4–5 säuerliche Äpfel (z. B. Elstar, Boskop)
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
1–2 EL Zucker (je nach Apfelsorte)
Zum Bestreuen (optional):
Puderzucker oder Zimtzucker
Mandelblättchen
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten:
Das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Zucker, Ei, Salz und optional Zitronenschale dazugeben. Alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.