2. Vanillepudding kochen:
In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker zubereiten. Achte darauf, den Pudding etwas dicker als gewöhnlich zu kochen, damit er beim Backen nicht zu flüssig wird. Nach dem Kochen direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Etwas abkühlen lassen.
3. Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zimt und Zucker unterheben.
4. Teig ausrollen und formen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Einen ca. 3 cm hohen Rand formen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5. Füllung schichten:
Zuerst den abgekühlten Vanillepudding auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Dann die Apfelscheiben kreisförmig oder gleichmäßig darüberlegen, leicht andrücken.