6. Backen:
Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind. Gegen Ende eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
7. Abkühlen lassen:
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. So kann sich die Puddingmasse setzen und der Kuchen lässt sich besser schneiden.
Profi-Tipps und Variationen
Ein klassisches Rezept wie dieses lässt sich wunderbar anpassen und variieren. Hier ein paar kreative Ideen und Tipps:
1. Andere Obstsorten verwenden:
Statt Äpfeln eignen sich auch Birnen, Zwetschgen oder Pfirsiche sehr gut. Diese sollten jedoch nicht zu saftig sein, damit die Puddingmasse nicht verwässert.
2. Pudding aufpeppen:
Der Vanillepudding lässt sich mit etwas Zimt, Kardamom oder Muskatnuss verfeinern. Auch ein Schuss Amaretto oder Eierlikör gibt eine besondere Note.