Ein lockerer Teig, süße Marzipan-Note und ein Hauch von Mandeln – dieser Marzipan-Blechkuchen ist ein echter Genuss für alle, die klassische Kuchenrezepte mit einem gewissen Etwas lieben. Einfach in der Zubereitung, aber geschmacklich absolut überzeugend. Der perfekte Kuchen für Familienfeiern, Kaffeerunden oder als süßer Snack zwischendurch.
In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diesen himmlischen Blechkuchen mit Marzipan zubereitest, welche Variationen möglich sind, und was du beim Backen beachten solltest, damit dein Kuchen perfekt gelingt.
Zutaten für ein Backblech
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Mandeln (zum Bestreuen)
Vorbereitung und Backzeit
Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen
- Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Marzipan vorbereiten
Marzipanrohmasse grob raspeln oder in sehr kleine Stückchen schneiden. Das erleichtert das spätere Verrühren mit den übrigen Zutaten. Alternativ kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weicher wird.
Eier und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker einige Minuten lang mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.