Marzipan unterrühren
Die vorbereitete Marzipanrohmasse nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben und auf mittlerer Stufe weiterrühren. Der Teig wird etwas dicklich – das ist normal. Wichtig ist, dass sich das Marzipan möglichst gut verteilt.
Butter und Milch zugeben
Die geschmolzene (aber nicht heiße) Butter und die Milch langsam unter Rühren zur Masse geben. So wird der Teig geschmeidiger.
Mehlmischung einarbeiten
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zur flüssigen Teigmasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen – sobald alles gut verbunden ist, reicht das aus.
Teig auf dem Blech verteilen
Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Falls nötig, mit einem Teigschaber glätten.
Mit Mandeln bestreuen
Die gehackten Mandeln gleichmäßig über den Teig streuen. Sie verleihen dem Kuchen später eine leicht geröstete Note und sorgen für etwas Biss.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.