Funktioniert das Rezept auch als Muffins?
Ja! Einfach den Teig in Muffinförmchen füllen (etwa 2/3 hoch) und ca. 20–25 Minuten backen.
Wie mache ich eine Zuckerglasur?
Etwa 100 g Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser glatt rühren und über den abgekühlten Kuchen geben.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge auf ca. 100–120 g reduzieren – vor allem, wenn du zusätzlich Glasur oder Schokolade verwendest.
Kann ich auch Dinkelmehl verwenden?
Kein Problem – Type 630 eignet sich gut als Ersatz für Weizenmehl.
Fazit
Dieser Marzipan-Blechkuchen ist ein echter Allrounder – schnell gemacht, herrlich saftig und durch die Mandeln und das Marzipan besonders aromatisch. Ob pur, mit Obst, Schokolade oder Glasur: Das Rezept lässt sich wunderbar variieren und wird garantiert nie langweilig.