Zutaten für den Salat
Für ca. 2–3 Portionen:
- 5 mittelgroße aromatische Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- ½ Bund glatte Petersilie
- 2 große reife Avocados
- 1 Salatgurke
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten
Die Tomaten gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke schälen (optional) und in dünne Scheiben oder halbe Ringe schneiden. Die rote Zwiebel in feine Streifen hobeln, damit sie im Salat nicht zu dominant wirkt.
Schritt 2: Avocado schneiden
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Anschließend in Würfel schneiden. Tipp: Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.
Schritt 3: Petersilie hacken
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sie sorgt für eine frische Note und passt perfekt zu den anderen Zutaten.
Schritt 4: Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit Olivenöl verrühren. Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wer es kräftiger mag, kann auch eine Prise Knoblauchpulver oder etwas Chiliflocken dazugeben.
Schritt 5: Alles vermengen
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig mit zwei Löffeln mischen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.