7. Finales Gehen lassen
Den Teig nochmals 20–30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
8. Bestreichen und backen
Das Brot mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Parmesan oder anderen gewünschten Toppings bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten goldbraun backen. Gegen Ende ggf. mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
9. Abkühlen lassen und servieren
Vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Käse setzen kann.
Pro-Tipps & kreative Variationen
1. Käsemischung anpassen
Mische verschiedene Käsesorten – z. B. milder Gouda für die Füllung und würziger Parmesan fürs Topping. Auch Mozzarella bringt eine schöne Fäden-Zieh-Textur.
2. Kräuter für Aroma
Frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Oregano, Basilikum oder Rosmarin geben dem Brot mediterranes Flair.
3. Mit Knoblauch oder Chili verfeinern
Für mehr Würze kann der Teig oder die Füllung mit Knoblauch, Chiliflocken oder Kräuterbutter ergänzt werden.