Schweinefilet mit Frischkäse-Senfsauce: Zart, Würzig und Einfach Lecker
Ein herzhaftes Rezept für Genießer – ideal für besondere Abende oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Dieses Schweinefilet mit Frischkäse-Senfsauce ist unkompliziert in der Zubereitung, schmeckt aber wie vom Profi gekocht. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce und einem Hauch Süße macht es zum absoluten Favoriten auf dem Esstisch.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Schweinefilet
- 200 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Thymian)
Zubereitung Schritt für Schritt
Schweinefilet vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Entferne beim Schweinefilet eventuelle Sehnen oder Fettreste. Tupfe das Fleisch trocken und würze es rundherum großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Das ist die Grundlage für ein saftiges Ergebnis mit vollem Geschmack.
Anbraten für die Röstaromen
Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne. Brate das Schweinefilet bei starker Hitze von allen Seiten an, bis es eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Das dauert ca. 3–4 Minuten pro Seite.
Nimm das Filet anschließend aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite.