Low-Carb-Variante
Statt mit Kartoffeln kannst du das Schweinefilet mit Zucchininudeln oder Blumenkohlreis servieren. So bleibt das Gericht leicht, aber sättigend.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange muss Schweinefilet im Ofen garen?
Je nach Dicke ca. 20–25 Minuten bei 180 °C. Ein Fleischthermometer kann helfen: Bei 65–68 °C Kerntemperatur ist es perfekt.
Kann man das Schweinefilet vorbereiten?
Ja, du kannst es morgens anbraten und in der Sauce im Kühlschrank lagern. Abends einfach im Ofen fertig garen – ideal für Gäste.
Wie lässt sich das Gericht aufwärmen?
In einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Brühe oder Sahne dazugeben, falls die Sauce zu dick ist.
Eignet sich das Rezept zum Einfrieren?
Das gegarte Filet lässt sich mit der Sauce gut einfrieren. Beim Auftauen langsam erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt.
Welcher Wein passt dazu?
Ein trockener Weißwein wie Grauburgunder oder ein leichter Rotwein wie Spätburgunder ergänzt das Gericht hervorragend.