Zutaten für eine klassische Flammkuchenrolle (für ca. 4 Personen)
Für den Teig (wenn selbst gemacht):
250 g Weizenmehl
125 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
200 g Crème fraîche
150 g gewürfelter Speck
1 große Zwiebel
Frisch gemahlener Pfeffer
Optional: etwas Muskatnuss
Frischer Schnittlauch oder Lauchzwiebeln zum Garnieren
Optional für eine würzige Note:
100 g geriebener Emmentaler oder Gruyère
Zubereitung Schritt für Schritt
Teig vorbereiten (wenn nicht fertig gekauft)
Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis er leicht knusprig ist. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Backofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.