5. Familienfreundlich und beliebt
Fleischbällchen sind bei Jung und Alt beliebt. Kombiniert mit einer cremigen Pilzsoße und herzhaften Kartoffeln wird dieses Gericht schnell zum Familienliebling.
Zutaten
Die Basiszutaten reichen für etwa 4 Personen:
Für die Fleischbällchen:
500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Öl zum Anbraten
Für die Pilz-Kartoffel-Beilage:
500 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge oder festkochende Sorten)
300–400 g Wildpilze (z. B. Pfifferlinge, Maronenröhrlinge, Steinpilze)
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Frischer Thymian oder Rosmarin
Optional für die Sauce:
1 TL Speisestärke zum Andicken
1 Schuss Weißwein oder Sherry
Frisch geriebener Parmesan oder Trüffelöl (für extra Geschmack)