5. Genuss pur
Der Käse schmilzt goldgelb, die Fleischbällchen bleiben saftig und die Pasta saugt sich mit würziger Sauce voll – ein harmonisches Zusammenspiel von Geschmack und Textur.
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
500 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischtes oder Putenhack)
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Paniermehl
2 EL frisch geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Olivenöl zum Anbraten
Für die Sauce:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
800 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten:
300 g Pasta (Penne, Rigatoni oder Fusilli eignen sich besonders gut)
150 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Fleischbällchen zubereiten
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Parmesan und Gewürzen gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise rundherum anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Beiseitestellen.