2. Sauce kochen
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, danach die passierten Tomaten und die Gewürze hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Pasta kochen
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht nachgaren.
4. Auflauf zusammenstellen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine dünne Schicht Sauce auf dem Boden verteilen. Dann abwechselnd Pasta, Fleischbällchen und Sauce schichten. Den Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Abschließend großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Backen
Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce leicht blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.