1 TL Basilikum, getrocknet oder frisch
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Käse-Schicht
250 g Ricotta oder Quark (alternativ: veganer Ricotta-Ersatz)
100 g Crème fraîche (oder vegane Alternative)
1 Ei (optional für bessere Bindung)
50 g geriebener Parmesan
Frisch gemahlene Muskatnuss
Salz & Pfeffer
Für das Topping
150 g geriebener Mozzarella (oder veganer Reibekäse)
Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitungsschritte – So gelingt die Zucchini-Lasagne
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (idealerweise mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer).
Auf Küchenpapier auslegen, salzen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entzogen.
Anschließend abtupfen und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne kurz anrösten. Alternativ bei 200 °C für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
2. Tomatensauce zubereiten
In einem Topf das Olivenöl erhitzen.