Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.
Gehackte Tomaten, Zucker und Kräuter hinzufügen.
Auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Käsecreme anrühren
Ricotta, Crème fraîche, Parmesan und ggf. Ei in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Lasagne schichten
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Beginne mit einer Schicht Tomatensauce, dann Zucchini, dann Käsecreme.
Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Zucchini und Sauce abschließen.
Mozzarella darüber streuen.
5. Backen
Die Lasagne bei 180 °C (Umluft) oder 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30–40 Minuten backen.
Anschließend etwa 5 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
6. Ruhen lassen und servieren
Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten besser setzen.