½ Bund frischer Oregano
½ Bund frisches Basilikum
3–4 Blätter Salbei
1 EL Tomatenmark
75 ml trockener Weißwein
400 g stückige Tomaten aus der Dose
250 g Ricotta
1 Bio-Ei
50 g geriebener Parmesan
100 g geriebener Mozzarella
Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)
Anleitung Schritt für Schritt
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
Der Länge nach in dünne Scheiben hobeln.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit wenig Olivenöl einpinseln und leicht salzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Tomatensauce zubereiten
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
Oregano, Basilikum und Salbei waschen, trocken tupfen und fein hacken.
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Schalotte und Knoblauch 2–3 Minuten glasig andünsten.
Optional Chiliflocken hinzufügen.
Tomatenmark einrühren und mit Weißwein ablöschen.
Stückige Tomaten und die Hälfte der gehackten Kräuter hinzufügen.