Schritt 3: Steaks braten
In einer separaten Pfanne das Öl stark erhitzen.
Die Steaks je nach Dicke und gewünschtem Gargrad braten:
Rare: ca. 1–2 Min. pro Seite
Medium: ca. 3–4 Min. pro Seite
Well done: ca. 5–6 Min. pro Seite
Optional: Nach dem Wenden ein Stück Butter in die Pfanne geben und die Steaks mit dem Fett übergießen.
Nach dem Braten die Steaks 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
Schritt 4: Anrichten
Die Pilz-Zwiebel-Mischung auf Tellern verteilen oder auf das Steak geben.
Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.
Profi-Tipps und Varianten
1. Fleischqualität macht den Unterschied
Verwende Fleisch aus artgerechter Haltung oder Bioqualität – das schmeckt man! Besonders zart werden Steaks vom Rind, wenn du sie nach dem Braten kurz im Ofen ruhen lässt.
2. Pilzsorten mischen
Kombiniere Champignons mit Austernpilzen, Kräuterseitlingen oder Steinpilzen für ein komplexeres Aroma.