Lockerung durch Backpulver
Füge das Backpulver hinzu. Dieser kleine Zusatz sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Braten leicht aufgehen und eine luftige Textur bekommen.
Aromatisieren und Süßen
Jetzt kannst du die Masse nach deinem Geschmack verfeinern. Vanilleextrakt sorgt für ein dezentes Aroma, während eine kleine Menge Süße – je nach Vorliebe Erythrit, Honig oder Ahornsirup – die Pfannkuchen geschmacklich abrundet. Vergiss auch die Prise Salz nicht, denn sie hebt die Aromen besonders gut hervor.
Ausbacken in der Pfanne
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Öl oder Butter hinein. Setze mit einem Löffel kleine Portionen der Quark-Masse in die Pfanne. Drücke sie sanft flach, sodass kleine runde Pfannkuchen entstehen.
Backe sie von jeder Seite etwa 1–2 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist – sonst verbrennen sie außen, bevor sie innen gar sind.
Servieren
Die fertigen Quark-Pfannkuchen kannst du direkt heiß genießen. Am besten schmecken sie mit frischem Obst, einem Klecks Joghurt, etwas Honig oder einem Hauch Zimt.