5. Mineralwasser zum Schluss
Zum Schluss rühren Sie vorsichtig das kohlensäurehaltige Mineralwasser unter – nicht mit dem Mixer, sondern mit einem Teigspatel. Das Wasser lockert den Teig zusätzlich auf.
6. Teig ruhen lassen
Lassen Sie den fertigen Teig etwa 10–15 Minuten ruhen. Das stärkt die Bindung und sorgt für noch fluffigere Waffeln.
7. Waffeleisen vorheizen und einfetten
Heizen Sie das Waffeleisen gut vor und fetten Sie es leicht ein. Geben Sie eine Schöpfkelle Teig in die Mitte und schließen Sie das Eisen.
8. Waffeln goldbraun backen
Backen Sie die Waffeln 2–4 Minuten, je nach Gerät und gewünschtem Bräunungsgrad. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
9. Warm servieren und nach Wunsch dekorieren
Am besten schmecken Waffeln noch warm – bestäuben Sie sie mit Puderzucker und reichen Sie beliebige Toppings dazu.
Pro Tipps und kreative Variationen
1. Der richtige Fettanteil
Butter sorgt für Geschmack und Textur. Margarine ist möglich, aber echte Butter bringt das Aroma von „Omas Waffeln“ erst richtig zur Geltung.