Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und streiche ihn glatt. Backe den Biskuit für etwa 15 Minuten goldgelb. Danach vollständig auskühlen lassen.
2. Pudding für die Buttercreme kochen:
Bereite den Pudding mit Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung zu. Decke ihn direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lasse ihn vollständig auskühlen.
3. Buttercreme zubereiten:
Die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Dann den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren – achte darauf, dass beide Zutaten die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt. Die fertige Buttercreme kühl stellen.
4. Boden halbieren:
Schneide den ausgekühlten Biskuit quer in zwei Hälften, sodass zwei gleich große Rechtecke entstehen. Eine Hälfte bildet den Boden, die andere den Deckel.
5. Füllung auftragen:
Bestreiche den unteren Boden gleichmäßig mit der Konfitüre. Danach etwa zwei Drittel der Buttercreme gleichmäßig darüber verteilen. Lege den zweiten Biskuitboden vorsichtig darauf.