2. Muss ich unbedingt Buttercreme verwenden?
Nein. Du kannst auch eine leichtere Creme aus Frischkäse und Sahne verwenden. Diese ist frischer im Geschmack, aber weniger schnittfest.
3. Welche Konfitüre passt am besten?
Traditionell wird rote Johannisbeer- oder Himbeerkonfitüre verwendet. Wichtig ist ein säuerlicher Kontrast zur süßen Creme.
4. Was mache ich, wenn die Buttercreme gerinnt?
Wenn Butter und Pudding unterschiedliche Temperaturen haben, kann die Creme gerinnen. In dem Fall beide Komponenten getrennt leicht erwärmen und nochmals glatt rühren.
5. Wie lange sind die Schnitten haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt halten sie sich 3–4 Tage. Die Konsistenz bleibt gut und der Geschmack intensiviert sich sogar leicht.
6. Kann ich den Biskuit auch mit Rührteig ersetzen?
Ja, Rührteig macht die Schnitten etwas kompakter und satter im Geschmack. Achte auf eine gleichmäßige Backzeit.
7. Kann ich die Schnitten auch laktosefrei zubereiten?
Ja, verwende einfach laktosefreie Milchprodukte – sowohl für Pudding als auch für Butter und Konfitüre.