Für die Füllung und Dekoration:
150 g Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade
100 g Krokant (z. B. Haselnuss- oder Mandelkrokant)
Optional: frische Beeren, gehackte Nüsse oder weiße Schokospäne
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Schritt 1: Rührteig vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine rechteckige Backform gut ein.
Schlage die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig. Gib nach und nach die Eier dazu und rühre sie jeweils gründlich unter. Vermische Mehl und Backpulver und siebe es zur Buttermasse. Füge die Milch hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und streiche ihn glatt.
Schritt 2: Teig backen
Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für ca. 25–30 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist (Stäbchenprobe!). Nimm das Blech heraus und lasse den Kuchen vollständig abkühlen.