Schritt 3: Pudding für Buttercreme kochen
Koche aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen festen Vanillepudding. Decke ihn direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab (damit sich keine Haut bildet) und lasse ihn vollständig abkühlen.
Schritt 4: Buttercreme herstellen
Schlage die weiche Butter cremig. Gib den abgekühlten Pudding löffelweise zur Butter und rühre dabei stetig. Wichtig: Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt. Es entsteht eine samtige, stabile Buttercreme.
Schritt 5: Kuchen halbieren und füllen
Schneide den abgekühlten Blechkuchen waagerecht durch – das gelingt am besten mit einem Bindfaden oder einem Tortenbodenschneider. Bestreiche die untere Hälfte mit Johannisbeergelee oder deiner Lieblingsmarmelade. Streiche dann etwa zwei Drittel der Buttercreme gleichmäßig darüber.
Setze die zweite Teighälfte vorsichtig auf und drücke sie leicht an.