6. Lässt sich wunderbar portionieren:
Da es sich um Schnitten handelt, sind sie ideal für Buffets oder größere Veranstaltungen – einfach schneiden und servieren.
Zutaten
Für eine Blechform (ca. 30×40 cm) benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Biskuitboden:
6 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Buttercreme:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
250 g Butter (weich)
Für die Füllung:
200–250 g säuerliche Marmelade (z. B. Johannisbeere oder Himbeere)
Für den Krokantbelag:
100 g Zucker
100 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Außerdem:
Backpapier
Ein Backrahmen (optional)
Spritzbeutel (für eine dekorative Buttercreme)
Kühlzeit einplanen (mindestens 3 Stunden)
Zubereitung
Schritt 1: Der Biskuitboden
Zuerst wird der Biskuitboden gebacken. Dieser bildet die Grundlage der Frankfurter Schnitten.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.