1 EL Butter
1 TL brauner Zucker
1 TL Balsamico-Essig
Eine Prise Salz
Zubereitungsschritte
Folgen Sie diesen Schritten für einen saftigen, geschmackvollen Hackbraten mit französischer Note:
1. Zwiebeln karamellisieren
Erhitzen Sie 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die gehackten Zwiebeln (nicht die Ringe für das Topping!) hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze langsam an, bis sie goldbraun und süßlich duften. Das kann 15–20 Minuten dauern. Gegen Ende Knoblauch hinzufügen und mitbraten. Abkühlen lassen.
2. Hackfleischmasse vorbereiten
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, eingeweichte und ausgedrückte Semmelbrösel, Dijon-Senf, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Kräuter, Käse, Petersilie und die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln vermengen. Alles gut verkneten, aber nicht übermischen, damit der Braten zart bleibt.
3. Braten formen und vorbereiten