4. Vitaminbombe für dein Immunsystem
Weißkohl enthält viel Vitamin C – sogar mehr als Orangen. Auch Karotten punkten mit Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Radieschen liefern zusätzlich Vitamin K und wichtige Antioxidantien.
5. Günstig und nachhaltig
Alle Zutaten sind regional erhältlich, das ganze Jahr über verfügbar und preiswert. Das macht den Salat nicht nur gesund, sondern auch ökologisch sinnvoll und budgetfreundlich.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen brauchst du folgende Zutaten:
½ Kopf Weißkohl (ca. 500 g)
2 mittelgroße Karotten
1 Bund Radieschen (etwa 8–10 Stück)
1 kleine Zwiebel (optional)
3 EL Weißweinessig oder Apfelessig
4 EL hochwertiges Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen-, Raps- oder Walnussöl)
1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Optional: Kümmel, Petersilie oder frischer Dill
Tipp: Wenn du es besonders aromatisch magst, kannst du auch etwas Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.