Serviervorschläge
Ein frischer Nudelsalat mit Joghurt passt zu vielen Gelegenheiten:
- Zum Grillen: Als leichte Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischem Grillgut.
- Für unterwegs: Perfekt als Proviant für Picknicks, Ausflüge oder Büro-Lunch.
- Als Hauptgericht: Mit etwas extra Gemüse oder gebratenem Hähnchen lässt er sich zu einer vollwertigen Mahlzeit aufwerten.
- Als Party-Salat: Lässt sich einfach in größeren Mengen vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.
Variationsideen
Dieser Nudelsalat ist unglaublich vielseitig. Hier ein paar Ideen, wie du ihn abwandeln kannst:
Mit mehr Gemüse
Ergänze Tomaten, Mais, Erbsen, Brokkoli oder Rucola für mehr Farbe und Nährstoffe.
Mit Protein
Gebratene Hähnchenbrust, Thunfisch, gekochte Eier oder Kichererbsen machen den Salat eiweißreicher und sättigender.
Mediterran
Feta-Käse, Oliven, getrocknete Tomaten und frisches Basilikum sorgen für einen mediterranen Geschmack.
Extra würzig
Statt Naturjoghurt griechischen Joghurt verwenden, dazu etwas Knoblauch oder Chili für eine kräftigere Note.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Nudeln al dente kochen: Sie sollten bissfest bleiben, damit sie im Dressing nicht matschig werden.
- Kalt abschrecken: Ein kurzes Abspülen verhindert das Weitergaren.
- Kräuter erst am Ende: Damit sie frisch und aromatisch bleiben, die Kräuter kurz vor dem Servieren untermischen.
- Im Kühlschrank lagern: Der Salat hält sich 1–2 Tage frisch. Vor dem Servieren ggf. etwas zusätzlichen Joghurt unterrühren, falls er zu trocken geworden ist.
- Dressing abschmecken: Lieber sparsam würzen und kurz vor dem Servieren nachjustieren – die Aromen entfalten sich beim Durchziehen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den Nudelsalat auch ohne Mayonnaise zubereiten?
Ja, das geht problemlos. Der Salat wird dann leichter und frischer, bleibt aber dank des Joghurts trotzdem cremig.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten?
Kurze Nudeln wie Fusilli, Penne oder Farfalle eignen sich perfekt, weil sie das Dressing gut aufnehmen. Lange Nudeln wie Spaghetti sind eher ungeeignet.
Kann ich den Nudelsalat vorbereiten?
Absolut! Am besten schon einige Stunden vorher zubereiten, damit er durchziehen kann. Vor dem Servieren nur noch einmal kurz durchrühren.