Frischer Südstaaten-Pfirsich-Cobbler: Eine köstliche Südstaaten-Tradition

Der Southern Peach Cobbler ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein Stück kulinarischer Geschichte aus dem Süden der USA. Mit seiner köstlichen Kombination aus süßen, saftigen Pfirsichen, feinen Gewürzen und einer goldbraunen, butterigen Kruste bringt er Sommerfrische und Gemütlichkeit direkt auf den Tisch. Ob für eine große Familienfeier, ein Picknick im Grünen oder einfach als süßer Abschluss eines besonderen Abendessens – dieses Rezept ist ein echter Publikumsliebling.

In dieser Anleitung erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie einen frischen Südstaaten-Pfirsich-Cobbler zubereiten, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten für einen klassischen Southern Peach Cobbler

Für die Pfirsichfüllung:

• 8 reife Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (ca. 6–8 Tassen)
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 TL frischer Zitronensaft
• 2 TL Maisstärke

Für den Teig:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse Milch
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Zubereitung

Pfirsichfüllung vorbereiten

1. Die geschälten und entkernten Pfirsiche in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. In einer großen Schüssel die Pfirsiche mit Kristallzucker, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermischen.
3. Maisstärke hinzufügen und gut umrühren, damit die Füllung beim Backen leicht eindickt.
4. Die Mischung für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Pfirsiche etwas Saft abgeben.

Teig für den Cobbler herstellen

1. In einer separaten Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermengen.
2. Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die geschmolzene Butter in eine Backform (ca. 23×33 cm) geben – sie sorgt für eine goldbraune Kruste.
4. Den Teig gleichmäßig in die Form gießen, ohne die Butter zu verrühren.

Pfirsiche in die Form geben

1. Die vorbereitete Pfirsichmischung samt Saft gleichmäßig über den Teig verteilen.
2. Nicht umrühren – der Teig steigt beim Backen nach oben und umhüllt die Früchte, wodurch die typische Cobbler-Struktur entsteht.

Backen

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 40–45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Pfirsiche sanft blubbern.
3. Nach dem Backen den Cobbler leicht abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren

Der frische Südstaaten-Pfirsich-Cobbler schmeckt warm am besten – idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Tipps für den perfekten Peach Cobbler

• Pfirsiche wählen: Je reifer und saftiger die Pfirsiche, desto intensiver der Geschmack.
• Alternative Früchte: Statt Pfirsichen können auch Nektarinen, Aprikosen oder Beeren verwendet werden.
• Würze anpassen: Wer es aromatischer mag, kann etwas Vanilleextrakt oder Kardamom hinzufügen.
• Knusprige Kruste: Für extra Biss etwas braunen Zucker über den Teig streuen, bevor er in den Ofen kommt.
• Vegan zubereiten: Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch ersetzen und vegane Butter verwenden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange hält sich der Peach Cobbler?
Frisch gebackener Cobbler hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 3 Tage. Er schmeckt am besten, wenn er kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt wird.