5. Abschmecken & Servieren:
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. mit frischen Kräutern, Cashewkernen oder Hähnchenwürfeln garnieren.
Pro-Tipps & kreative Varianten
Profi-Tipps:
1. Nudelsorte mit Biss wählen:
Fusilli oder Farfalle halten das Dressing besonders gut. Vermeide sehr kleine oder zu weiche Nudeln – sie werden schnell matschig.
2. Dressing frühzeitig anpassen:
Currypulver braucht Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Würze ruhig leicht über – nach dem Durchziehen ist das Aroma harmonischer.
3. Kontraste schaffen:
Der Salat lebt von Gegensätzen – süß/scharf, weich/knackig. Spiele mit Texturen: knackige Nüsse, cremige Mango, bissfestes Gemüse.
4. Für Cremigkeit & Frische:
Joghurt sorgt für Leichtigkeit, Mayonnaise für den Geschmack. Wer mag, kann beides mit Crème fraîche oder Skyr ersetzen.
Beliebte Variationen:
1. Ananas-Curry-Nudelsalat mit Hähnchen:
Gebratene Hähnchenbrust in Würfeln unterheben – ideal als leichtes Mittagessen.