Nach dem Backen abkühlen lassen. Für die Glasur Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit etwas Zitronenschale garnieren.
Blätterteig-Schinken-Schnecken:
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
Frischkäse mit Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Mischung auf dem Teig verteilen, anschließend den Schinken gleichmäßig darübergeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Teig eng aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und bei 200 °C etwa 15–18 Minuten goldbraun backen.
Profi-Tipps und Variationen
Kuchen-Tipp: Wer es besonders saftig mag, kann dem Teig 2 EL Orangenlikör oder Zitronensirup hinzufügen.
Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung und achte darauf, dass auch der Backpulver glutenfrei ist.