Pro-Tipps für den perfekten Kuchen:
1. Butter weich, aber nicht flüssig
Damit der Teig richtig cremig wird, sollte die Butter zimmerwarm sein – nicht aus dem Kühlschrank und nicht geschmolzen.
2. Nicht zu viel rühren
Sobald das Mehl drin ist, Teig nur noch kurz rühren. So bleibt er locker und luftig.
3. Stäbchenprobe richtig nutzen
Das Holzstäbchen sollte möglichst mittig in den Kuchen gesteckt werden – kommt es sauber raus, ist der Kuchen durch.
4. Kuchen ruhen lassen
Er entfaltet sein volles Aroma nach ein paar Stunden oder sogar erst am nächsten Tag – also ruhig vorbereiten!
Kreative Varianten:
1. Apfel-Zimt-Kuchen
100 g Apfelwürfel unterheben, 1 TL Zimt in den Teig geben – ein herbstlicher Klassiker.
2. Zitronenkuchen
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone in den Teig, nach dem Backen mit Zitronenguss überziehen – herrlich frisch!
3. Schoko-Version
50 g Kakaopulver unter das Mehl mischen und 100 g Schokostückchen in den Teig – für alle, die es schokoladig lieben.