Schritt 3: Garnelen anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Garnelen hinein und brate sie bei mittlerer bis starker Hitze etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Knoblauch anschwitzen
Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis er duftet – achte darauf, dass er nicht braun wird, sonst wird er bitter.
Schritt 5: Frischkäse und Flüssigkeit hinzufügen
Rühre den Frischkäse in die Pfanne und gib langsam Gemüsebrühe oder Nudelwasser hinzu, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Pasta und Garnelen unterheben
Gib die gekochten Spaghetti und die gebratenen Garnelen zur Sauce und vermenge alles gründlich. Wenn die Sauce zu dick ist, noch etwas Nudelwasser hinzufügen.
Schritt 7: Abschmecken und servieren
Mit frischer Petersilie oder Basilikum und, falls gewünscht, etwas Parmesan und Chili-Flocken anrichten und sofort servieren.