Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarpone-Creme. Stelle die fertige Creme kühl.
Schritt 5: Kuchen schichten
Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Bestreiche ihn optional mit Erdbeermarmelade. Verteile die gezuckerten Erdbeerstücke gleichmäßig darauf.
Gib die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber. Lege den zweiten Biskuitboden auf und drücke ihn leicht an.
Verteile die restliche Creme auf dem oberen Boden und rundherum. Glätte mit einer Winkelpalette oder einem Löffel.
Schritt 6: Garnieren und kühlen
Dekoriere die Torte mit den restlichen Erdbeeren – kunstvoll kreisförmig, mit Minze, Puderzucker oder gehackten Pistazien.
Stelle die Torte für mindestens 2–3 Stunden kühl, besser über Nacht – so kann sie durchziehen und wird perfekt schnittfest.
Pro Tipps & kreative Variationen
Profi-Tipps für perfekte Ergebnisse:
Mascarpone nicht zu lange rühren: Sonst wird sie flüssig.